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海蜇味甘、咸、性平。归肺、肝、肾经；具有清热化痰、消积化湿、润肠通便、阴虚肺燥、降脂降压之功效。 芹菜味甘、苦、性凉、无毒，归肺、胃、肝经。有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静之功能。特别适合高血压、动脉硬化、高血糖病人食用。

1. 食材：即食海蜇头、芹菜、姜、味达美酱油、香油、米醋、食盐。

2. 芹菜择洗干净、芹菜茎切三公分长的段、芹菜叶一切二。

3. 3、开锅放入芹菜茎、叶淖一下。

4. 马上捞到凉水中（必须是凉开水或者纯净水）过凉。

5. 放入漏筛中控水。

6. 海蜇头放入纯净水中备用。

7. 姜切末放入碗里、倒入味达美酱油、米醋、香油、食盐拌匀备用。

8. 把芹菜、海蜇头放入容器中。

9. 把兑好的调料汁倒入拌匀。

10. 装盘即可.

小贴士：海蜇拌芹菜功效：芹菜中含有的芹菜素有降血压、影响中枢神经的作用，对高血压患者有益。同时，芹菜还含有芹菜 碱，可使血管平滑肌舒展，预防血管病变的作用.