山楂是一种常见的中药，同时也是一种常见的食材，山楂是蔷薇科植物山里红或山楂的干燥成熟果实，是一种常见的中药材，被广泛应用于中医治疗中。

山楂具有消食健胃、行气散瘀、化浊降脂等功效，可以用于治疗肉食积滞、胃脘胀满、泻痢腹痛、瘀血经闭、产后瘀阻、心腹刺痛、胸痹心痛、疝气疼痛、高脂血症等症状。

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此外，山楂还含有丰富的维生素C和多种黄酮类化合物，具有抗氧化、抗炎、抗菌、降血压、降血糖等多种作用，对人体健康有很多好处。

除了作为中药使用外，山楂也是一种常见的食材，可以用来制作各种美食，如山楂糕、山楂卷、山楂糖葫芦等，同时也被广泛用于制作一些保健品和饮料，如山楂荷叶茶、山楂枸杞茶等。

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如何制作山楂干？

方法一：日晒法

新鲜山楂洗净，沥干水分。

用刀将山楂的两头切掉，有虫眼或破头的山楂最好挑出，这样可以保证做出的山楂干没有瑕疵。

将处理好的山楂摆在蒸锅的蒸屉上，尽量保持一定的距离，以免蒸熟后粘在一起。

大火烧开锅，然后继续蒸10-15分钟，将山楂蒸熟。

将蒸熟的山楂取出，放在干净的容器中，放在通风处风干，每天翻动一次，以避免粘在一起。

风干时间根据天气情况而定，一般需要7-10天，直到山楂变得足够干燥，可以保存即可。

方法二：烤箱烘干法

新鲜山楂洗净，沥干水分。

将洗净的山楂切成薄片，越薄越容易烘干。

将切好的山楂片摆在烤盘上，放入预热好的烤箱中，以60度左右低温烘烤2-3小时，直到山楂片变得足够干燥。

烤箱烘干时间根据烤箱的性能和山楂片的厚度而定，需要不断观察烤箱内的情况，避免烤糊或烤焦。

烘烤完成后，取出山楂片，放在通风处风干一天，然后放入密封容器中保存即可。

无论是日晒法还是烤箱烘干法，都需要保证山楂片的厚度和均匀性，这样才能保证制作出的山楂干口感更好。同时，在制作过程中需要注意卫生和保存条件，避免受潮或污染。

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坚持喝“山楂干”泡水，一段时间后，或会出现5个变化

促进消化：山楂有舒缓胃肠和刺激胆汁分泌的作用，有益于帮助消化食物并缓解消化不良、腹胀等症状。

延缓衰老：山楂富含维生素C、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6等，具有抗氧化功效，可以减缓皮肤衰老。

提神醒脑：山楂中含有较多的营养物质，可以提神醒脑，缓解疲劳，提高免疫力。

降低血脂：山楂中含有三萜类化合物和黄酮类化合物等活性成分，可以降低血脂，预防心血管疾病。

缓解痛经：山楂可以调节女子痛经，改善月经不规律等问题。

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山楂干泡水虽好，但这6类人却不宜喝

肠胃疾病患者：山楂有刺激胃酸分泌的作用，可加重胃肠道疾病，因此患有胃溃疡、反流性食管炎、胃窦炎等肠胃疾病的人不适合饮用山楂干泡水。

孕妇：山楂可能引起子宫收缩，有导致流产或早产的风险，因此孕妇不适合饮用山楂干泡水。

脾胃虚弱者：山楂性温，味酸，有消食化积的作用，但脾胃虚弱的人不宜食用，以免加重脾胃负担，引起胃部不适。

营养不良者：山楂有一定的降脂、降糖作用，对于营养不良、低血糖、高血糖等人群来说，饮用山楂干泡水可能会加重病情。

过敏体质者：部分人可能对山楂过敏，饮用山楂干泡水后可能出现过敏反应，如皮疹、瘙痒、呼吸困难等，因此过敏体质的人应谨慎饮用。

儿童和老年人：儿童的消化功能较弱，而老年人的脾胃功能可能已经有所减退，因此这两类人应适量饮用山楂干泡水，避免引起不适。